Top

BRUNO E CARMEN – L’essenza del gusto siciliano da “spalmare”

I prodotti siciliani di qualità, alla scoperta della Sicilia e delle sue realtà. Carmen e Bruno, marito e moglie, insieme ai figli, Michele, Vincenzo e Antonio, creano con passione specialità dolciarie di prima categoria che si ispirano alle antiche ricette della tradizione Siciliana. Un omaggio alla terra, alla natura da far conoscere al mondo. Una storia affascinante di una famiglia unita e appassionata che fa innamorare chiunque assaggi le loro creazioni.

di Giuseppe Savarino
Ph Marcello Bocchieri

 

Carmen ci accoglie con una voce dolce e un sorriso luminoso, raccontandoci la sua storia aziendale che nasce anni fa grazie a suo padre: ‘’La nostra è un’azienda di famiglia che inizia negli anni 70 e che continua per opera di mio marito Bruno il quale, con caparbietà e passione, è riuscito negli anni a far crescere questo progetto, impegnandosi nella ricerca e nell’utilizzo di prodotti del territorio naturali e di altissima qualità’’.
I prodotti dell’azienda di Carmen e Bruno conquistano così i turisti di tutto il mondo che si trovano, per caso o per sentito dire, nel loro locale. Credono molto nella qualità assoluta della materia prima senza l’aggiunta di altro. Tutto ciò che riguarda la colazione, come i cornetti e i lievitati, sono realizzati esclusivamente da loro. I gelati e le granite sono lavorati con ingredienti naturali, senza basi pronte. Materie prime come pistacchi, mandorle e nocciole sono acquistati da produttori locali rigorosamente Made in Sicily. La loro continua ricerca li ha portati a sperimentare la creazione di creme spalmabili partendo dal mono ingrediente. Attraverso una particolare lavorazione riescono ad estrarre la parte oleosa del seme trasformandolo in deliziosa crema. Un concentrato di gusto che seduce il palato a primo assaggio.
Le creme spalmabili sono l’ultima innovazione di Bruno e Carmen. Carmen è entusiasta del progetto: “Utilizziamo soprattutto il Sesamo di Ispica una varietà speciale che si coltiva solo nel nostro territorio. Questo sesamo ha caratteristiche organolettiche molto differenti da quelle coltivate in altri paesi. Bruno ha creato una crema con un’altissima percentuale di sesamo diventata ormai il nostro prodotto più riconoscibile. Di seguito abbiamo dato vita a una vera e propria linea di deliziose creme spalmabili utilizzando la mandorla bianca “Pizzuta” di Noto, al pistacchio di Bronte e una speciale crema realizzata con un blend di mandorla, pistacchio e nocciola, un omaggio all’essenza stessa della Sicilia’’.
Di queste creme a prima vista colpisce il packaging, creato ad hoc per narrare una storia molto particolare. “Mio padre era circondato da donne. Io, mia madre e mia sorella siamo cresciute accanto ad un uomo galante e amorevole. Questa stessa galanteria l’ho ritrovata in mio marito. Bruno riesce ad avere un’apertura creativa e una sensibilità molto ampia. Nei suoi progetti riesce ad ascoltare chi gli sta accanto e in questo caso me! Ci piace condividere i pensieri e le intuizioni. Nella creazione dei suoi prodotti, l’apporto che riesco a dare è soprattutto nell’assaggio, nelle idee, nell’armonia finale del gusto. Il packaging è un omaggio alle donne e alla Sicilia che è di per sé una donna, una madre, una terra amorevole e generosa. Le nostre etichette descrivono le donne siciliane, quelle forti, decise e amorevoli nel contempo, i nomi sono tutti al femminile tranne uno dedicato a mio padre. Descrivono la forza e la tradizione della terra, ma anche la modernità dei nostri tempi con uno sguardo al futuro. Facciamo emergere la parte nobile e materna dei nostri prodotti ognuno dei quali deve lasciare un ricordo indelebile, quasi come assaporare un pezzo di Sicilia e l’amore di mani laboriose che trasformano la materia prima in emozioni”.
La nostra Sicilia è una musa. I nostri clienti sono turisti stranieri. Per noi è importantissimo mostrare ciò che il nostro territorio può offrire. I continui ordini e richieste da ogni parte del mondo ci hanno dato il coraggio e l’entusiasmo per spingerci oltre. Oggi la nostra missione è quella di diffondere questo immenso patrimonio di sapori e cultura attraverso le nostre creazioni.

 

 

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi