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Tesori Iblei da gustare

Alessandro e Rosa; quando passione e amore si traducono in veri capolavori della tavola.

di Giuseppe Savarino

 

Quella del Caseificio Giurdanella è una storia di famiglia che affonda le radici già nei primi anni cinquanta quando nonno Salvatore preparava i formaggi e la ricotta trasformando il buon latte appena munto in prodotti tipici della terra in cui era nato, alle pendici dei Monti Iblei tra la pittoresca Ragusa Ibla e l’antica Contea di Modica.

L’arte casearia negli anni passa a Giuseppe e Maria Giurdanella che con amore e dedizione hanno mantenuto quei valori imprescindibili frutto di chi il mestiere lo conosce bene, raggiungendo la terza generazione. Oggi il figlio Alessandro Giurdanella, insieme alla moglie Rosa, hanno saputo dare una nuova visione a un mestiere antico che fa parte della storia di questa parte della Sicilia, precisamente a Modica in provincia di Ragusa.

 

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